Rosé de Saignée

Cuvée singulière à notre Maison, cette « saignée »  s’exprime particulièrement par sa puissance en fruits rouges et est issue de nos vignes classées Premier Cru de Chigny-les-Roses pour créer ce millésime 2014. Le processus de création de la Saignée se fait par la macération des Pinots Noirs et des Meuniers dans des cuves en béton (entre 24 et 48 heures) et le soutirage du jus coloré, appelé « saignée ».

• Météorologie : Contrastée ; l’automne et l’hiver ont été doux et pluvieux, suivis d’un printemps très sec, chaud et ensoleillé. Juillet et août, en revanche, ont été marqués par de fortes pluies, avec un mois d’août particulièrement frais.
• Vendange : début septembre dans la Montagne de Reims, avec des conditions idéales de chaleur et d’ensoleillement.
  Caractéristiques : Les grappes présentaient un poids exceptionnel, avec des raisins d’une belle acidité.
• Bilan : Globalement, cette année chaude, rythmée par des contrastes climatiques, a été à la fois complexe et surprenante. Elle a donné naissance à des vins frais, vifs et pleins de caractère, tout en offrant des rendements très satisfaisants.