L’alliance entre tradition et modernité
La patience est le maître mot dans le processus d’élaboration du Champagne… En effet, la vinification du Champagne est un processus long qui requiert un
savoir-faire unique au monde, car il ne vieillit pas dans votre cave mais dans celles des Maisons de Champagne.
Afin de vieillir correctement, le champagne à besoin d’être stocké dans des caves à l’abri de la lumière, ces caves jouent un rôle majeur dans cette étape
importante de l’élaboration du vin grâce aux températures relativement constantes : entre 10 et 12 degrés en été comme en hiver. Chez Champagne Gardet
l’alliance entre tradition et modernité est au cœur des préoccupations. L’accompagnement vers des méthodes de travail en faveur de l’environnement
passe parfois par des actions simples mais très efficaces comme remplacer tout l’éclairage des caves par des ampoules LED. Là où la tradition demande une
méthode de conservation en cave spécifique (une température constante de 12°C, à l’abri de la lumière), la modernité quant à elle permet d’améliorer les
équipements en place en remplaçant plus de 200 ampoules par des LED.
Ce changement permet de réduire l’impact environnemental de la Maison. L’avantage des ampoules LED est qu’en plus d’avoir une consommation réduite
en électricité, elles ont une durée de vie moyenne beaucoup plus longue qu’une ampoule classique. Cela permettra d’espacer considérablement les
changements des éclairages et limitera la consommation électrique ainsi que la production de déchets.