Extra Brut

Selected Réserve

La cuvée Champagne Gardet Selected Reserve est constituée d’un assemblage de très haute qualité qui évoluera très lentement avec le temps.

Un vin marqué par les cépages noirs de la Champagne, représentatif du style traditionnel de la Maison Gardet et associant des vins de réserve élevés sous bois sous la forme d’une Réserve Perpétuelle. Un vin dont le caractère affirmé et puissant réjouira les amateurs de champagnes complexes. Il peut se déguster comme un Cognac ou se sublimera avec des viandes riches en goût.

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Vignification & Assemblage

Dégustation

Alliances Gastronomique

Flaconnage et Expédition

La cuvée Selected Reserve est constituée d’un assemblage de très haute qualité qui évoluera très lentement avec le temps. Ces vins subissent une maturation en deux temps ; en premier temps en foudres sous la forme d’une réserve perpétuelle, puis en second temps en bouteille.

1. En Foudres : Ils sont constitués de bois de chênes de l’Allier ; leur capacité varie entre 25hl et 40hl et leur âge va de 50 à 100 ans pour certains. L’assemblage y est élevé pour minimum 12 mois, sous la forme d’une réserve perpétuelle débutée dans les années 90 et subit donc une légère oxydation contrôlée et très lente.

2. En Bouteille : La maturation continue ensuite en bouteilles pour une durée de 7 à 9 ans avant dégorgement. Les arômes continuent alors d’évoluer vers des notes plus mûres et grillées.

La température de service optimale se situe entre 8 et 10°C.

ROBE : D’un or jaune soutenu et brillant.

NEZ : il est délicat et droit au premier abord et se complexifie avec des notes de froment, de caramel, de vanille et de fruits bien mûrs.

BOUCHE : On décèle des arômes prononcés de pâte de fruits, de fruits confits (orange), une pointe d’épices (cannelle, vanille), mais aussi de notes plus gourmandes de viennoiserie. La texture en bouche est droite, avec une certaine minéralité sous-jacente.

Ce Champagne est conçu pour l’art de la table et l’art de vivre à la française. Il sera parfait avec un magret de canard, un risotto aux noix de Saint-Jacques, une plancha de légumes grillées ou encore avec des brochettes marinées.

Période de l’année : Juin.
Flaconnages: bouteilles.
Fermeture initiale : capsule.

Bouchon final (après dégorgement) : Classique, en liège.
Garde après expédition : Prêt à la dégustation, peut être gardé en conditions de cave jusque 5 ans.

Dosage Extra Brut : 4 g/L

Pinot Noir

Meunier

Chardonnay

Médaille d'argent

90 points