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Je certifie avoir l'âge légalLe Millésime 2013 est un vin au style moderne et audacieux.
Les cépages noirs explosent dans le fruité et la gourmandise, tandis que les Chardonnays exposent leur minéralité avec une magnifique acidité. Composé d’un assemblage d’un tiers de Chardonnay et deux tiers de Pinot Noir, le Champagne Millésime 2013 Extra-Brut se veut surprenant par sa fraîcheur et sa minéralité, il est l’invité parfait des brunchs branchés.
Vinification & Assemblage
Dégustation
Alliances Gastronomique
Flaconnage et Expédition
Météorologie : Hiver et printemps froids; fraicheur exceptionnelle jusqu’à la fin Juin; été chaud et ensoleillé, ponctué d’orages; fraicheur et humidité en Septembre.
Vendange :
Début : Tardif. Autour du 1er Octobre dans la Montagne de Reims.
Conditions : Octobre est là, douceur au début puis net rafraichissement.
Caractéristiques : De beaux fruits résultant d’une lente maturation.
Bilan : Une année particulièrement fraiche comme la Champagne n’en connaît plus beaucoup. Très qualitatifs, les raisins sont animés d’un acidulé exceptionnel.
La température de service optimale se situe entre 8 et 10°C.
ROBE : d’un brillant jaune or avec des bulles fines et abondantes.
NEZ : Les notes sont citronnées et pâtissières (tarte au citron meringuée). Egalement sur les fruits jaunes (pêche, abricot), et les fleurs blanches. On décèle un pointe végétale et de pierre à fusil.
BOUCHE : les arômes de citron pressé se forment en bouche, avec quelques notes de brioche et de vanille pour compléter la dégustation. Des arômes de fleurs blanches et un zeste d’orange apportent une finale minérale et une légère présence de tannins.
Ce Champagne peut être servi avec des canapés dînatoires, des finger food, ou encore un plateau de fromages (Cheddar, Cantal et mimolette affinés). En plat, il sera parfait avec une volaille cuit à basse température, des ravioles de langoustine, ou une nage de homard avec sa sauce safranée.
Date : Juin 2014
Flaconnages: bouteilles et magnums
Fermeture initiale : capsule
Bouchon final (après dégorgement) : Classique, en liège.
Garde après expédition : Prêt à la dégustation, peut être gardé en conditions de cave jusque 5 ans.
Dosage Extra Brut : 4 g/L
Pinot Noir
Chardonnay
Médaille 'Master'
Médaille d'or
91 points
91 points
