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Je certifie avoir l'âge légalLe Millésime 2015 est un vin au style moderne et audacieux.
Les cépages noirs explosent dans le fruité et la gourmandise, tandis que les Chardonnays exposent leur minéralité avec une magnifique acidité. Composé d’un assemblage d’un tiers de Chardonnay et deux tiers de Pinot Noir, le Champagne Millésime 2013 Extra-Brut se veut surprenant par sa fraîcheur et sa minéralité, il est l’invité parfait des brunchs branchés.
Vinification & Assemblage
Dégustation
Alliances Gastronomique
Flaconnage et Expédition
Météorologie : Automne doux et pluvieux et un hiver dans la norme, sans forte gelées. Avril pluvieux puis une sécheresse de mi-mai à août. Fort ensoleillement puis beaucoup de pluies et de fraicheur à partir de mi-août.
Vendange :
Début :Précoce, le 3 sept. chez Champagne Gardet.
Conditions : 1ère décade, un temps sec puis un déluge de pluie.
Caractéristiques : Un bel état sanitaire ainsi qu’une maturité exceptionnelle.
Bilan : Une année chaude ponctuée par une bonne pluviométrie. Des raisins d’une maturité exceptionnelle : forts degrés potentiels et acidités mesurées.
La température de service optimale se situe entre 8 et 10°C.
ROBE : d’un jaune or, avec des bulles fines et élégantes.
NEZ : On décèle un premier nez très gourmand, avec des arômes de fruits à chair blanches (poire juteuse et pêche blanche). Viennent ensuite les notes de fleurs blanches délicates (jasmin et acacia), pour terminer sur des notes plus subtiles de dragées et de noisettes grillées.
BOUCHE : L’attaque est à la fois fraiche et crémeuse. La bouche est pleine et gourmande. Des notes citronnées, briochées puis minérales se succèdent pour finir sur des arômes de zestes d’agrumes (citron) élégants et persistants.
Ce Champagne peut être servi avec des canapés dînatoires, des finger food, ou encore un plateau de fromages (Cheddar, Cantal et mimolette affinés). En plat, il sera parfait avec une volaille cuit à basse température, des ravioles de langoustine, ou une nage de homard avec sa sauce safranée.
Date : Juin 2015
Flaconnages: bouteilles et magnums
Fermeture initiale : capsule
Bouchon final (après dégorgement) : Classique, en liège.
Garde après expédition : Prêt à la dégustation, peut être gardé en conditions de cave jusque 5 ans.
Dosage Extra Brut : 4 g/L
Pinot Noir
Chardonnay
91 Points
