Fermentation - Champagne Gardet

Deux facettes de fermentation pour nos vins.
La majorité de notre gamme repose sur la méthode champenoise traditionnelle avec la double fermentation alcoolique. La première, génératrice des vins clairs ; la seconde en bouteille dénommée aussi « prise de mousse ». Une troisième fermentation se produit généralement entre la 1ère et la 2ème, c’est la fermentation malo–lactique.
Pour sa cuvée Prestige Charles, la Maison a choisi une technique plus moderne. La fermentation malo–lactique n’est pas opérée, permettant une garde plus longue de ce vin millésimé.


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