Champagne G A R D E T

Die Gärung in den Flaschen dauert nur einige Wochen : ein Satz bildet sich schnell auf der Seite der Flasche (die « lies » sind Partikel der vergorenen Hefen). Bei der Berührung mit diesem Staz wird der Champagner besser und an Komplexität, Feinheit und Aromen gewinnen. Je mehr ein Champagner in den Kellern auf dem Satz reift, desto besser wird er.

Deswegen reifen die Champagner bei GARDET immer länger als die minimale gesetzliche Frist (2 Jahre, sogar 4 für unseren Brut Spécial, statt 15 Monate)

Unsere Jahrgangschampagner reifen 5 Jahre minimum, obwohl die gesetzliche Frist 3 Jahre beträgt.

Nach diesen langen Jahre Geduld, und bevor die Flasche wegschicken zu können, müssen sie erst gerüttelt und degorgiert werden.

In den kühlen gewölbten Kellern findet die Verwandlung der etwa beliebigen stillen Weißweine in wunderbaren Champagner mit feinen Aromen statt, damit sie den Namen GARDET tragen können.
Die Flaschen werden horizontal gelagert, entweder auf einem Haufen (« sur lattes ») oder auf Metallpaletten.
Die Gärung in den Flaschen dauert nur einige Wochen : ein Satz bildet sich schnell auf der Seite der Flasche (die « lies » sind Partikel der vergorenen Hefen). Bei der Berührung mit diesem Staz wird der Champagner besser und an Komplexität, Feinheit und Aromen gewinnen. Je mehr ein Champagner in den Kellern auf dem Satz reift, desto besser wird er. Deswegen reifen die Champagner bei GARDET immer länger als die minimale gesetzliche Frist (2 Jahre, sogar 4 für unseren Brut Spécial, statt 15 Monate) Unsere Jahrgangschampagner reifen 5 Jahre minimum, obwohl die gesetzliche Frist 3 Jahre beträgt. Nach diesen langen Jahre Geduld, und bevor die Flasche wegschicken zu können, müssen sie erst gerüttelt und degorgiert werden.