Aufbewahrung / Verkostung :
|
Der Champagner soll
nicht aufbewahrt werden : er reift nicht im Keller der Verbrauchers
sondern im Keller des Herstellers, bei der Berührung mit dem
Hefebodensatz. |
 |
Je länger ein Champagner im Keller des Herstellers
gereift hat, desto länger können Sie er selbst aufbewahren, unter der
Bedingung, die Flaschen horizontal in einem kühlen und lichtgeschützten
Platz zu lagern.
|
|
|
Der Champagner wird bei einer
Trinktemperatur zwischen 8 un 10°C optimal verkostet. Um ihn
aufzufrischen stellen Sie der Flasche eine halbe Stunde lang in einem
Champagnereimer mit etwa Wasser und Eiswürfeln. Sonnst stellen Sie die Flasche im Kühlschrank einige Studen vorher und behalten Sie sie in einem Eimer, um sie frischzuhalten. Um eine Champagnerflasche zu öffnen machen Sie den Drahtkorb los, damit der Korken frei ist. Halten Sie Ihn fest und benutzen Sie ein Geschirrhandtuch wenn nötig. Beugen Sie die Flaschen ein bißchen und drehen Sie langsam den Korken ohne ihn zu ziehen. Halten Sie ihn fest, um die Flasche wird ohne Knall geöffnet. Sie können die Flasche auch mit « Krach » öffnen und der Korken abspringen lassen. In diesem Fall müssen Sie aufpassen, die Flasche nicht auf jemanden oder irgendeine Hängelampe zu richten. Die Qualität eines Champagners wird von einem schlanken hohen Glas (« Flûte ») weit besser zur Geltung gebracht als von einem flaschen Schale (« Coupe »). Die « Flûte » ermöglicht eine bessere Ausstrahlung der Aromen und einen größeren Genuß der Bläschen. Fals Sie die Flasche nicht leer trinken wird ein hermetischer Stopfen das Sprudeln des Champagners erhalten. Vergessen Sie der Teelöffel, sicher anekdotisch aber nutzlos. Reinigungsmittel schaden die Bläschen : waschen Sie deswegen Ihre Champagnergläser lieber mit handwarmem Wasser. Genießen Sie ! |
|
|