Weinbereitung

Er besteht aus Pinot Noir und Pinot Meunier aus dem „Montagne de Reims" Gebiet. Die Trauben kommen von über 30 Jahre alten Rebstöcken und werden vor dem Keltern ganz abgebeert. Dieser Wein wird nur bei außergewöhnlich reifen Jahrgängen produziert.

Eigenschaften

Dieser „Mischungs"-Rosé ist eine Zusammenstellung von fertigen Weiß- und Rotweinen aus der Champagne. Da dieser Rotwein vor dem Verschnitt einige Monaten in Eichenfässern gelagert wird verleiht er dem Rosé eine kräftige Farbe und starke Aromen.

Verkostung

Um diese Aromen vollständig genießen zu können wird dieser Rosé während des Essens aber auch als Aperitif bei einer Trinktemperatur zwischen 10 und 12°C verkostet.

90 Punkte, Wine Spectator Magazine